TORTA BAROZZI
La ricetta di questa torta è stata inventata nel 1800 da Eugenio Gollini.
Il nome torta Barozzi le fu dato nel 1907, quando Vignola celebrava i quattro secoli dalla nascita di Jacopo Barozzi, famoso architetto.
Il nome torta Barozzi è tutelato da marchio brevettato regolarmente registrato; è un prodotto artigianale, la durata di conservazione di 40 giorni.
La torta Barozzi si serve tagliandola capovolta ancora avvolta nella sua carta stagnola, tagliando con un coltello dentellato, in modo da non rovinare il suo aspetto compatto.
