ZAMPONE

Lo zampone di Modena è un salume a indicazione geografica protetta (IGP).

Viene prodotto con un impasto di carni suine, avvolto dall’involucro di una zampa di suino; ha un colore rosa brillante tendente al rosso e una consistenza soda e uniforme.

Il primo zampone viene collocato agli inizi del XVI secolo, durante l’assedio di Papa Giulio II.

Dal 1991 poi, Castelnuovo Rangone (provincia di Modena) detiene il record, iscritto anche nel guinness dei primati, del più grande zampone del mondo: 942 kg nel 2008!

Infatti se visitate il centro di Castelnuovo, potrete ammirare la statua del maiale.